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Di E. B.: Redazione AGR :: 25 febbraio 2022 19:16

Testa di Lepre, alla scoperta degli antichi grani

(AGR) "Domani, sabato 26 febbraio, alle ore 11 presso Largo Formichi a Testa di Lepre, si terrà l'evento di presentazione del progetto "Grano per il Palio", voluto dalla Pro Loco di Testa di Lepre con il patrocinio del Comune e di Arsial". Lo dichiara l'assessora alle Attività produttive, Erica Antonelli.

"Il Comune ha supportato il progetto con un contributo che è servito ad acquistare i semi di grano Saragolla, seminati lo scorso dicembre - spiega Antonelli -. Il grano che si raccoglierà la prossima estate servirà a produrre la farina che sarà poi impiegata per realizzare i piatti del menù del Palio dei Fontanili". "È un progetto che punta alla riscoperta di varietà di grano abbandonate negli anni per via della poca resa, ma la cui qualità è nettamente superiore a quella dei grani più commercializzati - sottolinea l'assessora -. Una peculiarità che, auspichiamo, permetta a queste colture di riprendere piede valorizzando la tradizione dei nostri borghi rurali e caratterizzandoli per le loro tipicità".

"Insieme al vicesindaco Ezio Di Genesio Pagliuca, al presidente della Commissione Attività Produttive, Fabio Zorzi, al vicepresidente della Pro Loco, Luigi Conti - conclude - illustreremo il progetto a cui aderiscono diverse aziende del territorio, le stesse che poi parteciperanno con i loro prodotti tipici al Palio dei Fontanili, ormai diventato un appuntamento attesissimo per la zona nord del territorio".

foto pixabay